l'eccellenza del burro artigianale

Burro del Pozzo si distingue per il suo metodo di produzione artigianale, eseguito con la zangola, una tecnica storica che conserva l’essenza e la genuinità del burro di un tempo. Questo processo rispetta i tempi naturali della materia prima, permettendo di ottenere un burro dalla consistenza inconfondibile e dal sapore ricco e puro. La zangolatura tradizionale prevede lo ‘sbattimento’ della panna all’interno della botte, un metodo che favorisce la coagulazione delle particelle di grasso e la formazione del burro.

Questa lavorazione manuale offre un controllo preciso sul processo, preservando al meglio i composti aromatici naturali della panna. Il risultato è un burro che incarna l’autenticità della tradizione casearia piemontese, con una texture particolarmente cremosa e un gusto che racconta la storia delle nostre valli.

Il Burro del Pozzo è l’emblema di una filiera 100% piemontese, un tributo alla ricchezza del nostro territorio. Collaboriamo con fornitori selezionati del Piemonte, garantendo che ogni goccia di panna  usata nel nostro burro racchiuda l’essenza autentica della nostra regione.

Il legame ai produttori locali non solo assicura la massima freschezza del prodotto,
ma sostiene anche l’economia e  la tradizione casearia del ricco territorio piemontese.

Il Burro del Pozzo è un omaggio alla tradizione e un ritorno alle radici autentiche del burro artigianale. La nostra  missione è catturare l’essenza del burro di un tempo, quando la semplicità degli ingredienti e la cura nella lavorazione erano al centro di ogni produzione.

Ogni panetto racchiude non solo un gusto autentico e puro, ma anche la memoria di pratiche culinarie centenarie. Il  risultato è un burro che offre un’esperienza sensoriale unica, riportando i consumatori a un’epoca in cui la qualità e  la naturalezza erano i pilastri della produzione alimentare.